今日大豆油价格最新行情走势_今日大豆油价格行金投最新消息

1.食用油哪种好

2.大宗商品与与我们平时生活中所说的商品有什么区别？

3.豆油炸土豆可以去腥吗

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌或作酱、调味料的原料油。市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油一般是以大豆、菜籽、葵花籽和米糠精加工而成。色泽浅黄，透明无味。很适宜老人孩子食用。

大豆油是以大豆为原料榨取或者浸出得到的食用油。大豆油的色泽较深，有特殊的豆腥味;热稳定性较差，加热时会产生较多的泡沫。

色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。

色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。

老少皆宜，每天40克左右。色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽。

豆油味甘辛，性热，微毒，具有驱虫、润肠的作用，可治肠道梗阻、大便秘结不通，还有涂解多种疮疥毒瘀等。

大豆油中含有大量的亚油酸。亚油酸是人体必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸，皮肤变得干燥，鳞屑增厚，发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸，会引起白内障及心脑血管病变。大豆毛油有豆腥味，精炼后可去除，但储藏过程中有回味倾向。

豆腥味由于含亚麻酸、异亚油酸所引起，用选择氢化的方法将亚麻酸含量降至最小，同时避免异亚油酸的生成，则可基本消除大豆油的”回味”现象。精炼过的大豆油在长期储藏时，其颜色会由浅变深，这种现象叫做”颜色复原”。

大豆油的颜色复原现象比其它油脂都显著，油脂的氧化反应是这一现象的主要原因。用充氮保鲜法或尽量隔绝油与空气的接触可以解决这一问题。

食用油哪种好

百度知道提问

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广泛地引起关注属于什么病句类型错误

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区颉季智晖

2020-03-30 TA获得超过3745个赞

关注

语序不当

语序不当的修改原则我认为就一条“修饰谁就紧跟谁放谁前面”.

“广泛引起关注”,要说的是引起了多方面人士的关注,因此是“广泛的关注”

回答于 2020-03-30

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修改病句中只有一个是否属于什么类型的错误？

两面与一面不协调病句辨析前面有一正一反而后面仅有正面的句子一向被认为是病句，并把病因归为“一面与两面不能搭配”。实际上，这种句子并非全是病句。例如：1、对工程施工是否认真负责，关系到工程的质量。(正)2、公民能否遵纪守法，关系到社会的安定团结。(误)

往事s风ssf

回答于 2020-07-04

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病句错误类型

修改病句，指对一句有语病的句子进行修改，使其不改变原意，句子更通顺。病句错误类型有哪些呢?下面是我整理的病句错误类型，欢迎阅读　 病句错误类型1　一、搭配不当　1.主谓搭配不当　例1：他那和蔼可亲的笑容，循循善诱的教导，时时出现在我眼前。　解析这句话的病因在于主谓搭配不当，主语中心语?教导?和谓语中心语?出现?不搭配。将?循循善诱的教导?删去即可。　2.动宾搭配不当　例2：我们参观了这个学校开展学英雄活动的经验。　解析这句话的病因在于动宾搭配不当，谓语中心语?参观?和宾语中心语?经验?不搭配。将?参观?改为?学习?即可。　3.主宾搭配不当　例3：冬天的济南是晴朗无云的季节。　解析这句话的病因在于主宾搭配不当，主语中心语?济南?和宾语中心语?季节?不搭配。将?冬天的济南?改为?济南的冬天?即可。　4.修饰语与中心词搭配不当　例4：他在培育杂交水稻方面花费了很大的心血。　解析这句话的病因在于修饰语与中心词搭配不当，修饰语?很大?和中心词?心血?不搭配。将?很大?改为?很多?即可。　5.关联词语搭配不当　例5：哥哥不但瘦，而且精神饱满。　解析这句话的病因在于关联词语搭配不当。将?不但?而且改为?虽然?但是即可。　6.两面与一面搭配不当　例6：能否培养学生的思维能力，是衡量一节课成功的重要标准。　解析这句话的病因在于两面与一面搭配不当，?能否?包含了两方面内容，?成功?只包含了一方面内容。在?成功?前加上?是否?即可。　二、成分残缺　1.缺少主语　例7：通过讨论，使我们的决心更大了。　解析这句话的病因在于缺少主语。将?使? 删去即可。　2.缺少谓语　例8：春天来了，校园中的花草树木。　解析这句话的病因在于缺少谓语。在句末加上?生机勃勃?即可。　3.缺少宾语　例9：我们应该从小培养诚实守信。　解析这句话的病因在于缺少宾语。在句末加上?的美德? 即可。　三、成分赘余　1.重复多余　例10：我们必须拿出自己的正版计算机软件，否则，拿不出新软件，就难于抵制不健康的盗版软件。　解析这句话的病因在于重复多余。?否则?和?拿不出新软件?二者重复，应取其一。　例11：只有密切接触社会，联系群众，才能对国家安危和人民忧乐提出具有真知灼见的意见。　解析这句话的病因在于重复多余。?真知灼见?和?意见?重复。　2.否定多余　例12：我们应该遵守交通规则，以免不出现事故。　解析这句话的病因在于否定多余。有些词语，如?禁止?防止?忌?避免?以免?等词语，本身就有?设法阻止?的意思，其后不能再用否定词，否则，将改变句子本来的意思。修改时，将?不? 删去即可。　例13：我们无论如何不能不承认，太阳不是从东方升起西方落下的。　解析这句话的病因在于否定多余。?不能不承认?这一双重否定表示肯定的意思，后边再加上?不是?这一否定词，整个句意最终就变成否定了。修改时，将?不?删去即可。　3.约数多余　例14：这次火灾造成的经济损失，据有关部门保守估计，直接损失至少在四千万元以上。　解析这句话的病因在于约数多余。概数词的前后不能加上?至少?最多?最高?超过?最低?一类的词语。修改时，?至少?和?以上?只可取其一。　四、中考试题中其他常考易错病句类型梳理　1.语序不当　例15：这个问题对我印象很深刻。　 病句错误类型2　1.(2011?益阳市一中高三第一次月考)下列各句中没有语病的一句是(　　)　A.广大消费者对今年三月十五日媒体曝光的南方某地方包庇地下黑工厂的做法极为愤慨，产品质量问题再次成为公众关注的热点。　B.2009年，中国社会经济各项主要运行指标先抑后扬，在全球主要经济体中率先实现回暖和显现强劲增长，在稳定全球经济中起到了中流砥柱的作用。　C.新中国成立六十年的庆祝活动，大大激发了全国人民炽烈的爱国热情和民族精神，为全面建设小康社会、实现中华民族的伟大复兴提供了强大的精神动力。　D.气候变化是当今全球面临的重大挑战。拯救地球家园，遏制气候变暖，是全人类共同的使命，每个国家和民族，每个企业和个人，都应当积极地行动起来。　解析：　B.成分残缺。?显现强劲增长?后面应补?的势头?之类的词语。C.搭配不当。激发爱国热情可以，激发民族精神不行。 D.语序不当。改为?遏制气候变暖，拯救地球家园?。　答案：　A　2.(2011?河南省平顶山调研)下列各句中，语意明确、没有语病的一句是(　　)　A.电视剧《南下》首次触碰了新中国历史上一段特殊的记忆，它引发的不仅是人们对?南下干部?这个群体的关注，同时还有对那段红色历史的回味。　B.去年春晚人气最旺的当属解散多年又重聚的小虎队，虽然已经青春不再，但当他们活泼欢快地唱起当年的成名曲时，观众顿时成了欢乐的海洋。　C.火车票实名制不仅能在一定程度上杜绝票贩子，更能有利于维护公民乘坐火车的权利，改变当前火车票销售过程中的不公平现象。　D.全球最大的太阳能办公大楼日月坛?微排大厦亮相德州，综合运用太阳能热水供应、暖、光伏并网发电，每年可节约标准煤2 640吨、节电660万度。　解析：　B.?观众顿时成了欢乐的海洋?搭配不当。C.不合逻辑，?一定程度上杜绝?自相矛盾。D.?运用?缺宾语，在后面加?技术?。　答案：　A　3.(2011?桂林中学期中)下列各句没有语病的一项是(　　)　A.目前，市场上有转基因食品如大豆油、油菜籽油及调和油等均已作了标志，今后，农业部门将借鉴国外标志管理经验，进一步完善转基因产品标志管理制度。　B.中石油 2月17日宣布，已与俄罗斯国家石油管道运输公司签署了从俄罗斯斯科沃罗季诺到中国边境的管道设计、建设和运营协议。　C.针对?三农?问题，全国政协组织专题调研组分赴黑龙江等地，与全国13个产粮大省政协联合调研，提出了关于稳定粮食生产、拉动农村消费、增加农民收入的建议。　D.毋庸置疑，网络民意表达较之传统媒体上的民意表达更为直率、本真，一些社会热点因为网络这面?镜子?的存在而增加了透明度，有助于问题的解决。　解析：　A.?市场上有转基因食品如大豆油、油菜籽油及调和油等均已作了标志?句式杂糅。C.语序不当，应为?稳定粮食生产、增加农民收入、拉动农村消费的建议?。D.成分残缺，?有助于问题的解决?的主语应为?网络这面?镜子?的存在?。　答案：　B　4.(2011?陕西省秦岭中学期中)下列各句中没有语病的一句是(　　)　A.福建土楼具有防匪防盗、防震防潮、冬暖夏凉、生活方便，虽经百年风雨或战争硝烟，至今仍巍然屹立，享有?东方古城堡?之美誉。　B.目前地理信息交换的技术问题已经基本成熟，一旦地理信息为广大公众所认可，那么地理信息产业将迅速崛起。　C.美国?次贷?危机引发了全球经济动荡，进一步拉大了世界贫富的距离，导致一些发展中国家的经济严重衰退，贫困人口数量不断攀升。　D.要尽快培养出适应新世纪的人才，关键问题是先进的教育理念起着决定性的作用，它为我们指明了方向，引导学校教育不断向前发展。　解析：　A.成分残缺，缺少了与?具有?搭配的宾语中心词。B.搭配不当，应删去?问题?，或把?成熟?换为?解决?。D.句式杂糅，?关键问题?和?起着决定性作用?两种句式混合在一起。　答案：　C　5.(2011?海南省三亚一中月考)下列各句中，没有语病、句意明确的一项是(　　)　A.针对严峻的国际经济形势，即将于2月28日开幕的世界经济论坛第三十九届年会确定了?重塑危机后的世界?，旨在寻找稳定金融市场与促使经济增长的良策。　B.在发达国家，?智囊团?是一种相对稳定的、独立于决策机制的政策研究和咨询机构，现如今它已成为影响政策决策科学化和推动社会发展的一支重要力量。　C.南昌火车站位于京九、浙赣两条铁路干线的交汇处位置，今年春运期间，日均发送旅客量比去年增长了56%。尽管是大年初一，车站的大厅里仍有不少旅客在排队购票。　D.如果一个人对社会做出贡献，社会能够给其应有的回报，他就会对社会产生责任感。近年来，中国将明确提出这一基本理念，并在政策制定和二次分配上有所体现。　解析：　A项为成分残缺，缺少?确定?的宾语，可在引语后加?的主题?;C项为句式杂糅，为?处于?位置?与?位于?处?杂糅，去掉?位置?即可;D项为不合逻辑，?近年来?将?自相矛盾。　答案：　B　6.(2011?海南省四校联考)下列各项中，没有语病的一项是(　　)　A.国家电网能源研究院副总工程师蒋莉萍在参加中国无锡国际新能源产业峰会时表示，中国的智能电网和国外的完全不一样，主要原因是因为中国的自然环境因素所造成的。　B.尽管肉的生产已经完全实现自给，但每年仍需从美国、欧盟和加拿大三大主要猪肉出口国进口数量可观的猪肉。　C.实施名牌战略，精心打造世界知名品牌，是加入WTO之后，面对机遇与挑战并存的形势，我国各大企业相继制定的发展策略。　D.由于未来的创业板上市公司顶着?科技?创新?之类的光环，很可能吸引更多的投机资金，从而获得更高的估值水平。　解析：　A.句式杂糅，?主要原因?是因为?所造成的?不能混用;B.搭配不当，?猪肉的生产?与?自给?不能搭配，可将?猪肉的生产?改成?生产的猪肉?;D.滥用介词，?由于?致使主语缺少。　答案：　C　7.(2011?海南五校联考)下面语句中，没有语病的一项是(　　)　A.我市今年将扩大北湖新区的建设力度，把它建为一个集行政、办公、旅游、度、教育科研于一体的现代化新城。　B.全国扫黄打非办要求各地各部门进一步加大整治、打击力度，坚持把抓源头、抓大案作为突破口，取多种手段侦破网络犯罪案件。　C.到这里之前，一定要好好地了解和读懂清史，否则不好好了解和读懂清史，你只能看到那些不说话的建筑，却无法真正地理解冰冷下火热的历史。　D.专家认为，造成不少中年男性严重脱发，一是血液循环中男性激素缺乏或失调，二是化学物品对毛囊造成严重伤害。　解析：　A项搭配不当，?扩大?和?力度?不搭配，应把?扩大?改为?加大?。C项语意重复，?否则?一词就是?不好好了解和读懂清史?的意思。D项成分残缺，应为?造成不少中年男性严重脱发的原因?。　答案：　B　8.(2011?宁夏西吉县回民中学月考)下列各句中，没有语病、句意明确的一句是(　　)　A.美国卿希拉里20日抵京，开始为期三天的访华行程，中美双方希望通过此次访问增进互信、扩大合作、加强对话，推动中美关系健康稳定地向前发展。　B.贸易保护主义不同于正当的贸易保护措施，有的国家一味用利己损人的贸易保护措施，将使金融危机下本已十分严峻的经济形势进一步恶化。　C.?全国亿万学生阳光体育冬季长跑活动?已于10月26日正式启动，从10月26日起全国中小学生每天要求长跑，其表现将记入中小学生成长记录。　D.张艺谋和他的团队在北京奥运会开幕式上令人惊艳的出色表现，登上了?2008年感动中国十大人物?的领奖台。　解析：　A.语序不当，应为?加强对话、增进互信、扩大合作?;C.?全国中小学生每天要求长跑?主客颠倒;D.缺少介词，应在?团队?后加上介词?以?。　答案：　B　9.(2011?宁夏银川一中月考)下列各句中，没有语病的一句是(　　)　A.?躲猫猫?在一片质疑的喧嚣中成为处理网络舆情的实验性标本，有专家认为，目前的当务之急是保证调查程序的公正性、信息的透明化，让人信服。　B.某报记者一篇报道地方强制拆迁、侵害群众利益的文章，惹恼了当地官员，他们竟派公安人员到报社拘传记者，其根本原因是滥用公权在作怪。　C.刚刚过去的特大的我国南方罕见的冰灾雪灾，让我们记住了唐山市13位普通农民自费救灾的慷慨豪情，也让我们在这种可歌可泣的英雄义举中感受到了寒冬里特殊的温暖。　D.我省药品食品监督部门已着手对全省食品生产企业按照诚信度等级进行分类管理，不良记录的多少，将直接影响企业的诚信等级。　解析：　A.表意重复;B.句式杂糅，可去掉?在作怪?;C.语序不当，应该把?特大的?放到?冰灾雪灾?前面。　答案：　D

清宁时光17

回答于 2022-06-25

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大宗商品与与我们平时生活中所说的商品有什么区别？

其实食用油种类非常多，除了吃猪油还有其他选择。选择吃哪种油健康，是每个人最头疼的问题。第一名:橄榄油，茶籽油。这两种油都含有大量的油酸，具有降血脂、抗凝血的作用，对预防动脉粥样硬化斑块非常有帮助。第二名:花生油、芝麻油、菜籽油。这三种油最重要的特点是香气浓郁，其中芝麻油富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物甾醇等。，对预防心血管疾病有好处。第三名:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油。这四种油富含生物E，而大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花油中的植物甾醇和磷脂都可以对人体起到保健作用。第四名:猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油。这五种油耐热性好，特别适合做糕点或者油炸食品，会有很浓的香味。花生油:花生油是人们经常食用的一种油。其不饱和脂肪酸含量非常丰富，还含有人体所需的多种维生素和微量元素。这些营养物质可以帮助人们改善心脑血管的功能，还可以降低血液中胆固醇的含量，所以适当食用花生油对保护心脑血管的健康非常有帮助。

豆油炸土豆可以去腥吗

大宗商品（Commodities）是指可进入流通领域，但非零售环节，具有商品属性并用于工农业生产与消费使用的大批量买卖的物质商品。在金融投资市场，大宗商品指同质化、可交易、被广泛作为工业基础原材料的商品，如原油、有色金属、钢铁、农产品、铁矿石、煤炭等。包括3个类别，即能源商品、基础原材料和农副产品。

特点：

1、价格波动大。只有商品的价格波动较大，有意回避价格风险的交易者才需要利用远期价格先把价格确定下来。比如，有些商品实行的是垄断价格或价格，价格基本不变，商品经营者就没有必要利用期货交易，来回避价格风险或锁定成本。

2、供需量大。期货市场功能的发挥是以商品供需双方广泛参加交易为前提的，只有现货供需量大的商品才能在大范围进行充分竞争，形成权威价格。

3、易于分级和标准化，期货合约事先规定了交割商品的质量标准，因此，期货品种必须是质量稳定的商品，否则，就难以进行标准化。

4、易于储存、运输。商品期货一般都是远期交割的商品，这就要求这些商品易于储存，不易变质，便于运输，保证期货实物交割的顺利进行。

大宗商品同时具有5个特点：

1、供需量大

2、原产地

3、原材料

4、国家统一限价

5、影响国计民生

农副产品约20种：包括茶叶、苹果、玉米、大豆、小麦、稻谷、燕麦、大麦、黑麦、猪腩、活猪、活牛、小牛、大豆粉、大豆油、可可、咖啡、棉花、羊毛、糖、橙汁、菜籽油、鸡蛋等，其中大豆、玉米、小麦被称为三大农产品期货。

金属产品10种：包括金、银、铜、铁、铝、铅、锌、镍、钯、铂。

化工产品5种：有原油、取暖用油、无铅普通汽油、丙烷、天然橡胶等。

温馨提示：以上信息仅供参考。

应答时间：2021-07-19，最新业务变化请以平安银行公布为准。

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能去掉豆腥味

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一、酸辣土豆丝：

制作工艺

一. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

二. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

三. 炒锅上火，加入豆油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

二、红烧茄子：

一 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。

二 猪肉洗净切片，剁成泥后，加一/二汤匙酱油、一汤匙生粉、一/二汤匙油和一/三汤匙鸡粉拌匀，腌制一0分钟入味

三 倒三汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

四 继续加一0汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加五汤匙水炒至茄子出水变软，约五～6分钟。

五 倒入之前炒好的肉末炒一分钟后，洒一/三汤匙盐、一/五汤匙鸡粉和一/二汤匙酱油调味，就可起锅啦!

三、鱼香茄子：

原料：

茄子 二条, 肉丝少许.

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.

制法：

一. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,

再放醋. 醋放到和糖一样平.

二. 将油加热后，放入茄子段炸软成金**时，捞起将油沥干。

三. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

的调料拌炒, 即可盛入盘中。

四、青椒炒鸡蛋：

做法：一.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

二.锅内放油(四0克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

三.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

五、地三鲜

材料：土豆 一 个 ,茄子 二 个 ,青椒 一 个

调料：烹调油、豆油,酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

做法： 一、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。 二、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金**，略显透明时捞出备用.。三、再将茄子倒入油锅，炸至金**，加入青椒块即一起捞起.。 四、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。五、加入水生粉大火收汁即可

6、干煸豆角

用料：扁豆四00克，肉末一五0克 调料：干辣椒四个，老抽一大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量 做法： 一、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

二、烧热二五0克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

三、另取锅烧热，用一大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

四、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

7、鸡肉炒菜花

用料：鸡胸肉、菜花 调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡 做法： 一、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。

二、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。

三、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。

四、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。

8、粉蒸肉

用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱 做法： 一、五花肉切片。

二、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

三、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

四、把准备好的三放锅里炒。

五、把三放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的三打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。

9、葱花炒鸡蛋：

烹制方法(两人份)

材料：鸡蛋(四只)、葱(三根)

调料：盐(一/三汤匙)、油(6汤匙)

一 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里

二 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成四五度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。

三 .把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧一分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。

四 .顺一个方向快速翻炒蛋液，大约一分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。

厨神贴士

一、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。

二、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。

三、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。

四、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃一～二个鸡蛋就行了。

一0、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋 方法一

说明：西红柿炒鸡蛋会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。

材料：西红柿，鸡蛋

配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

制作方法：

一。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

二。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的二/三)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

一一、丝瓜炒鸡蛋

原料：丝瓜 鸡蛋

调味料：油，盐，料酒，葱花。

一.将鸡蛋二-三颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

二.将丝瓜去皮切片或切丁备用。

三.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

四.猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

多吃益处：丝瓜的营养价值很高,丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分――皂甙

一二、风林茄子

基本材料 肉泥二0克、茄子二00克、香葱一0克、生姜一0克。

调味料：花生油五00克(实耗油一00克)、盐一0克、味精五克、白糖三克、生粉二0克、麻油五克、鸡汤五0克、老抽王一0克。

制作过程：

一、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

二、烧锅下油，油温一二0度时下入茄条，炸至金黄捞起。

三、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

一三、金牌蒜香骨

基本材料 原料：猪肋骨

调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。

一、猪肋排改刀成一二厘米的长段，用清水漂去血水

二、用调料腌制二小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。

三、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。

四、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

做饭实用技巧

一、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每五00克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连

二、 炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味

三、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

四、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖二0分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。

五、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香

7、将绿豆在铁锅中炒一0分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可

9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行

一0、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美

一一、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆五克，煮沸一0分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;一公斤羊肉加咖喱粉一0克;一公斤羊肉加剖开的甘蔗二00 克;一公斤水烧开，加羊肉一公斤、醋五0克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

一二、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢

一三、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外

一四、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊

一五、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质

一6、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐

一7、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍

一8、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬

一9、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。

二0、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

二一、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟;或放三～四枚山楂，鸡肉易烂

二二、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上二小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口

二三、炖老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟

二四、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美

二五、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味

二6、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美

二7、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口

二8、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅

二9、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象

三0、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸

三一、炸猪排时，在有筋的地方割二～三个切口，炸出来的猪排就不会收缩

三二、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口

三三、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩

三四、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅

三五、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外

三6、用羊油炒鸡蛋，味香无异味

三7、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软

三8、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香

三9、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑

四0、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜

四一、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味

四二、炒波菜时不宜加盖

四三、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散;等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩

四四、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，三0分钟后再炒，鲜嫩可口

四五、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口

四6、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口不论做什么糖醋菜肴，只要按二份糖一份醋的比例调配，便可做到甜酸适度

四7、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分，造成外甜里淡

四8、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放二小匙盐

四9、做丸子按五0克肉一0克淀粉的比例调制，成菜软嫩

五0、做滑炒肉片或辣子肉丁，按五0克肉五克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美

五一、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香

五二、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香

五三、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋二～三汤匙，再蒸一0～一五分钟可变白

五四、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀

五五、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好

五6、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减

五7、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除

五8、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入

五9、菜太辣，放一只鸡蛋同炒

60、菜太辣，放些醋可减低辣味

6一、菜太苦，滴入少许白醋

6二、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中

6三、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中

6四、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初

6五、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香

66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜

67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈

68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜

69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味

70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯

7一、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花